Фунчоза - це вид складної локшини, яка виготовляється із соєвого борошна або бобової квасолі. Вона має прозорий, скляний вигляд, що надає їй ім'я "скляна локшина".
Почнімо з того, що фунчоза не містить глютену, а означає, що вона ідеально підходить людям, які потребують її непереносимість.
без цієї склянки локшина досить калорійна – у 100 г сухого продукту міститься близько 351 калорії та 86 г вуглеводів, але кількість жиру дорівнює нулю, що робить її чудовим вибором для тих, хто дотримується дієтичного харчування. Також в ній низький вміст натрію і холестерину.
Попри те, що фунчоза має досить низький вміст таких мінералів, як фосфор чи кальцій, частка локшини в 100 г покриває майже 30 % добової норми залізу.
ЯК ГОТУВАТИ ФУНЧОЗУ
Фунчозу можна приготувати двома простими способами, і на кожен ви витратите не більше 10 хвилин. Різні виробники рекомендують різні способи приготування, тож подівіться ці рекомендації на пакування. У будь-якому випадку фунчозу можна варити або запарювати.
Варимо. Закип'ятіть 1 л води, додайте 200 г фунчози та варіть на середньому вогні 5 хвилин, не накриваючи кришкою. Тим часом підготуйте глибоку миску з холодною водою. Відкиньте фунчозу на друшляк, почекайте, щоб стекла рідина, та перекладіть у міску. Залиште на 2 хвилини, щоб зупинити процес приготування. Потім знову відкиньте на друшляк. Таку локшину можна заправити ароматною олією та соєвим соусом. Крім того, якщо ви лишите відварену фунчозу на кілька днів у холодильнику, ви можете легко розігріти її на сковороді з невеликою кількістю води та олії та додати будь-які інші інгредієнти за вашим бажанням.
