Ціна за 1,5 кг.
Текстура у сиру Уенслідейл крихка, трохи нагадує чізкейк. Смак вершковий, ніжний, відчуваються медово-лимонні нотки. Особливу родзинку надають сиру вкраплення фруктів – апельсина та манго. Англійський сир – незвичайний, трохи розсипчастий, кремоподібної текстури, нагадує фруктовий чізкейк. Завдяки легкому солодкуватому смаку, Уенслідейл часто використовують як інгредієнт у всіляких десертах. Сир ідеально підходить до всіх свіжих фруктів, гарний з келихом легкого вина або шампанського, а також чашкою чаю або кави. Венследейл поєднується з крекерами, печивом, солодкою випічкою. Уенслідейл подається як десерт і зазвичай розрізається на кубики на сирній дошці.
Рецепт традиційного англійського сиру Уенслідейл був розроблений у XI столітті ченцями, які прибули з Франції у свиті Вільгельма Завойовника. Сир виготовляли з овечого молока у монастирі під містом Уенслідейл. Однак сир був жирний, тому пізніше Wensleydale стали виробляти зі 100% коров’ячого молока.
Монастир перестав існувати в середині XVI ст., але традиційний рецепт зберігся, перейшовши до місцевих фермерів. Аж до Другої світової війни Уенслідейл був одним з найпопулярніших сортів у Північному Йоркширі. Надалі цей самобутній сир втратив лідерство і поступився місцем Чеддеру.
Уенслідейл відносять до жирних напівтвердих сирів. Відсоток жирності становить 45% при калорійності 390 Ккал. Текстура сиру розсипчаста та волога. Колір м’якоті переважно світло-жовтий, однорідний. Класичний Венследейл має ніжний вершковий смак, трохи солодкуватий. Любителі цього сиру стверджують, що у смаку переважають лимонні та медові ноти, які посилюються у процесі витримки.
