Цікаво!
-
Свою назву лангустини отримали за зовнішню схожість з канонічним лангустом. При цьому через відносну новину часом вони зустрічаються під іншими іменами - аргентинські креветки, норвезькі омарі (лобстери), скампі, дублінські креветки.
-
Слово «аргентинські» у назві підказує, де наводяться ці делікатесні креветки. Дійсно, прибережні води Патагонії (регіону, що включає південну частину Аргентини і Чилі) є центром промислового лову лангустинів.
-
Розмір - одне з головних відмінностей аргентинських креветок від найближчих родичів: лангустів і омарів. Лангустини значно дрібніші.
-
Найбільша креветка на планеті - чорна тигрова. При довжині тіла в 35 см вага однієї креветки може досягти 650 грамів.
Маркування:
* L1 - великий, з головою - 10/20 шт/кг;
* L2 - середні, з головою - 21/30 шт/кг;
* С1 - великий, без голови - 30/55 шт/кг;
* С2 - середні, без голови - 56/100 шт/кг;
У силу свого нижнього і вишуканого смаку м'ясо лангустинів займає гідне місце серед інших морських делікатесів. Все м'ясо є хвости ракоподібних, а ось в клешнях його взагалі немає.
Як правило, лангустини вживають в їжу в якості самостійного продукту, проте при бажанні і наявності фантазії їх можна використовувати для приготування салатів, супів та інших страв. При цьому процесі приготування лангустина є кілька тонкощів: їх дуже важливо не переварити, щоб м'ясо не стало «резиновим». Панцир, клешні і голова лангустина відмінно підходять для приготування оригінальних смакових соусів або бульйону.
